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鶏手羽肉と大根の煮込みで手羽元がホロホロ!柔らかジューシーな仕上がり!

肉の料理

回は、パナソニックの電気圧力なべで鶏手羽肉と大根の煮込みを作ってみました。

 

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鶏手羽元と大根の煮込み 材料・作り方

材料(4人分)

  • 鶏手羽肉 4本
  • サラダ油 適量(鶏肉に焼き目をつけます)
  • 大根 400g(3㎝の厚さのいちょう切り)
  • 生姜 10g(薄切り)
  • ★だし汁 300㎖
  • ★酒 50㎖
  • ★みりん 50㎖
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★薄口しょうゆ 大さじ1
  • ★濃口しょうゆ 50㎖
  • ★柚子胡椒 小さじ1/2
  • 木の芽 8枚
  • 生姜 30g(細切り)

作り始めてから気が付いたのが、柚子胡椒がなく(;^ω^)

柚子の皮(冷凍)と胡椒を入れてみました( ´艸`)

作り方

1フライパンにサラダ油を熱して、鶏手羽元を入れて焼き目をつけます。

 

↑両面焼きまーす!

2★の調味料を、合わせてよく混ぜておきます。

 

3圧力鍋に工程1と大根、生姜、工程2を入れます。

鶏手羽肉を下に入れて↓

大根を入れます↓

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生姜と調味料を加えます↓
(写真は柚子胡椒の代わりの柚子の皮と胡椒です)

4蓋を閉め、おもりを【密閉】に合わせて、【圧力調理/15分】で調理します。

圧力表示ピンが上がるまでの予熱時間は、約16分
圧力調理時間は、約15分
圧力表示ピンが下がるまでの蒸らし時間は、約20分

5圧力表示ピンがさがったら、【取消/切】ボタンを押して、蓋を開けます。

6【煮込み/5分】に合わせて、煮汁にツヤが出るまで煮詰めて、【取消/切】ボタンを押します。

7器に盛りつけ、細切りにした生姜に木の芽を混ぜたものを盛り、出来上がりです。

電気圧力なべで作った鶏手羽肉と大根の煮込みの味や量は?

美味しい‼鶏手羽肉が、ホロホロっとなって、柔らかくて、とても美味しかったです!

量的には、食べ盛りの子供3人では足りませんので、1.5倍から2倍に増量して作るといいですよ!

大根や鶏手羽肉を倍に、調味料類は4人分のレシピ通りで作りましたが美味しく出来上がりました。

トータルの調理時間はどれくらい?

レシピの総調理時間の目安:50分

フライパンで焼く時間、約5分。

加圧時間が約16分、圧力調理が約15分、蒸らし時間が約20分、

トータル55分

フライパンで焼いた後は、鍋に入れてほったらかしです。

鶏手羽肉がホロホロに美味しく仕上がり、大満足です。

総合評価

★★★★★

お弁当にも大好評でしたヽ(^。^)ノ

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